瓶水花和風精緻料理店~
應該說是老店全新開幕,前身是嘉義的日式料理老店「京一輪」,前幾年休業後在今年又在嘉義康樂街全新開張了,這次邵子的生日原本打算在水鳥日式料理店幫她慶生的,卻在訂位後聽到友人提及這一家新開的料理店,讓我興趣大增,趕忙取消預定換到瓶水花給它探究一番

 

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領檯的人員非常親和,現場連我們只有3桌,我想應該是沒大肆的打廣告所以很多人都不知道嘉義開了這一家新的日式料理店
 
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 餐前聽友人提及才知道原來這新開的瓶水花,原是之前在嘉義有名的日式料理老店「京一輪」的原班人馬出來開的新店,而「京一輪」卻在幾年前休業了,以前帶爸媽去吃過老爸直誇京一輪的料理手法很傳統,卻有帶著新潮的想法,沒想到過了幾年京一輪復活變身瓶水花
 
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我們點了一份套餐還有單點的食物以及一鍋壽喜燒
看到白白的以為是豆腐,可是我吃起來卻不像豆腐的紮實口感,反而是綿密跟輕盈,感覺裡面是有打發的蛋白
 
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吃日式料理一定要的生魚片,擺盤很日式和風,色彩也非常鮮豔讓人的眼睛也很享受,生魚片的新鮮度是不用懷疑的,但是其中一種魚(白色的)筋膜很多,不易咬爛牙口不好的比較麻煩
 
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特別值得一提的是,他們使用新鮮現磨的哇沙米,有了這一味就讓整個生魚片大大的加分許多
 
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海膽壽司~我們很少吃海膽,原因只有一個就是他很貴,但是這次為邵子的生日,我們無上限金額的品嘗一般我們不會刻意去點的高級食材,而這個海膽壽司是會讓你一直冒出口水的美味料理
 
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鱈魚肝~也式列入我高級食材的名單之一,送入口中綿密到像慕斯一樣,沒有腥味在沾上酸酸的醬汁,讓人覺得清爽
 
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手工的豆腐~(正確名字我沒記住)
這倒是在之前「京一輪」時候就會點的一道菜,豆腐裡面包含一隻蝦、生干貝、魚肉片包起來像是個小福袋、打開讓人吃在嘴裡驚喜連連
 
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日式烤雞~這吃法就比較西式,沾上特調的醬感覺像是有美乃汁、調地絨跟其他再夾上烤好的麵包與青蔥、小黃瓜,一整個就是很創新
 
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豬肉壽喜燒~刷好的豬瘦沾上生蛋黃一入口就滑嫩滑嫩,只是壽喜燒裡面的內容物比較單薄點,但是濃郁的湯汁卻讓人忘懷,而我竟然忘記請店家幫我將剩餘的湯汁外帶,好讓我在自己回家後再加點料回味一番...
各位,下次有點這道千萬不要忘記將剩餘的湯汁再帶回家,自己回家加點煎好的豆腐擺上蒟蒻再買點肉與蔬菜就又是一道壽喜燒拉...
 
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鰻魚高麗菜捲~這應當也是道創意菜,但我個人覺得外面湯汁味道淡了點,因為裡面的鰻魚味道很輕在加上只是水煮過的高麗菜,這樣下來食物的味道本身就輕,湯汁又輕感覺不出來這道菜的經典之處,我想除非他們用的是很好的高山高麗菜,本身水煮過的高麗菜不用外面的調味高麗菜本身就會干甜,如果在加上調味好的鰻魚這樣就會讓鰻魚的鮮美與高麗菜結合出不一樣的味道...
 
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炸魚肉佐優格~炸物在日式料理也佔著一席地位,這道炸的金黃酥脆的魚料理,卻讓我嘴巴感覺舒爽,原因我想是因為除了炸的功力很棒之外最大的功臣是的沾的優格醬,讓你吃多也不油膩~推薦
 
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這應該是用特製的醬料下去拌飯或是用煮飯的方式去 讓醬汁整個入飯裡面,粒粒分明飯也很Q彈,上面的肉片軟嫩可口,只是吃到這裡肚子已經快吃不下了,所以讓這飯有點冷掉, 但卻也不失其滋味
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美食當然要有美酒來搭配,才會一整個對味
 
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吃飽喝足後當然要發生日禮物囉~今晚幸福的滋味永遠在我們心中在我們的記憶中
 
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地址/嘉義市康樂街90-5號(靠近文化路公園)
電話/05-2227311

 

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我在外面偷吃的日子

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